An der nördlichen Seite des mystischen Riesen Pic Saint-Loup (1680 Meter) liegt die Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup, die von den Gebrüdern Ravaille geleitet wird und das in dritter Generation. Die Bodengegebenheiten in Pic gelten als die besten im Languedoc : sehr steinige und karge Böden auf eine Höhe von über 300m über dem Meer. Das Interessante bei diesem Weingut ist die rechzeitige Weinlese der Trauben. Dadurch wird ein hoher Alkoholgehalt vermieden und das nötige Gleichgewicht von Körper und Frucht hergestellt. Durch die behutsame Vinifizierung der Trauben entstehen hier stilvolle Weine, die eine phantastische Fülle besitzen.