Das Weingut ist in Badens gelegen, unweit der Stadt Carcassonne, 30 km im Landesinneren. Pierre Cros ist ein Spezialist für sehr alte Rebsorten. Manchen Sorten die bereits den neuen Rebensorten gewichen sind, verhilft er so zum neuem Glanz. Fast ganz allein bearbeitet er seinen Rebgarten und lässt sich nicht von Trends des Weinmarkts leiten. Er ist immer für eine Überraschung gut: bei meiner letzten Verkostung hat er mich mit seinem eigenen Wein aus der Rebe Tempranillo überrascht, die sonst eher in spanischen Gefilden anzutreffen ist. So ist halt Pierre. Alle seine Weine sind auf dem Weinmarkt Unikate, die nicht immer zu bekommen sind. Ich bin froh, dass wir noch einige Weine ergattern konnten.